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(3–5 lignes max : texture + émotions + saison)
Une base croustillante au sarrasin, un biscuit moelleux et une ganache montée au sobacha. Ce dessert met en lumière les parfums d’hiver, entre rondeur, grain et douceur herbacée. Un équilibre gourmand et réconfortant.
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Pâte sucrée noisette, biscuit financier, croustillant sarrasin, crémeux mélilot, ganache montée sobacha.
Allergènes : gluten, lactose, fruits à coque, œufs.
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À conserver au réfrigérateur. Meilleur dégusté 20–30 minutes après sortie (la texture se détend, les arômes s’ouvrent).
À consommer dans les 48h. (Tu peux même ajouter "congélation possible / déconseillée" selon les produits.)
Toutes mes pâtisseries sont réalisées avec des ingrédients de saison, choisis auprès de producteurs locaux avec qui je travaille régulièrement.
Pour les produits qui ne poussent pas en France — comme le cacao, la vanille ou certaines épices — je privilégie des filières engagées, transparentes et respectueuses du vivant.
Pas de colorants artificiels. Pas d’arômes de synthèse.
Seulement des matières vraies, tracées, et une cuisine qui respecte le rythme de la nature.