Pâtisser avec les aromates et les saveurs de saisons

→ Atelier Découverte (2h)

19 juin

Écrit par L'aromate .

THÉMATIQUE
Dessert, Techniques de base, Pâtisserie

SAISON
Automne

DURÉE DE L’ATELIER
2 heures

Apprendre à sublimer ce que la nature nous offre… avec un fouet à la main et le nez dans la verveine citronnée.

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Pâtisser avec des fleurs et des plantes comestibles

Connaissez-vous le goût de la camomille dans un biscuit sablé ? Ou l’éclat d’une fleur de sureau dans une crème ?

Dans cet atelier, on apprend à identifier, conserver et cuisiner les plantes et aromates locaux, en les intégrant dans des recettes sucrées de saison.

Pas besoin d’avoir un jardin botanique à disposition : on part du pratique, du bon, du faisable à la maison. Et on découvre des associations de saveurs inattendues, dans une ambiance conviviale, gourmande et sensorielle.

Conservation des plantes comestibles pour des pâtisseries savoureuses

Apprendre à réaliser des tartelettes aux fruits de saison

Prochaines dates
01 octobre 2025 03 décembre 2025 04 Février 2026 01 avril 2026 03 juin 2026 26 août 2026

Heure et Lieu De 18 à 20h à Couzon au Mont D’or.

Prix 70 euros

Niveau
Accessible à toutes et tous, aucun prérequis nécessaire. L’atelier est conçu pour accueillir aussi bien des débutant·es curieux·ses que des personnes plus expérimentées.

Langue
Français

Format personnalisé
En présentiel, en petit groupe. L’atelier peut avoir lieu chez vous, en entreprise, dans un lieu partenaire ou en extérieur selon la saison.

Nombre de participant·es
6 à 12 personnes (variable selon le lieu et les besoins)

Déroulé de l’atelier — étape par étape

Introduction ludique et sensorielle

L’atelier débute par un moment participatif : un jeu, un quiz ou une exploration sensorielle autour des plantes et ingrédients de saison. C’est une manière conviviale d’entrer dans le sujet, de faire connaissance et d’éveiller l’attention.

Préparation collective et techniques partagées

Chaque personne contribue ensuite à la réalisation des recettes. L’accent est mis sur la transmission de techniques accessibles : dosage des plantes aromatiques, associations de saveurs, textures à travailler, modes de conservation naturels. L’objectif est de rendre chacun·e autonome dans la réalisation des recettes à la maison.

Démonstration et dressage

Une démonstration guidée permet de découvrir des astuces pour le dressage et la présentation des desserts. Ce temps met en lumière l’importance des équilibres visuels et gustatifs, avec des gestes simples et du matériel de base.

Dégustation et échanges

L’atelier se conclut par un moment de dégustation collective. Ce temps de partage permet aussi de poser des questions, d’échanger des idées et de repartir avec des pistes concrètes pour prolonger l’expérience chez soi.

Apprendre à pâtisser avec les plantes, les fleurs et les saveurs de saison, de façon simple et autonome. À travers des gestes techniques, des conseils concrets et des échanges collectifs, vous repartez avec des idées à refaire chez vous… et le goût de recommencer.
- Ingrédients bio et locaux (dans la mesure du possible)
- Matériel mis à disposition si l’atelier a lieu dans vos locaux
- Fiches recettes imprimées ou en format numérique
- Dégustation sur place
- Possibilité d’adapter l’atelier à des régimes spécifiques (à préciser lors de l’inscription)
- Atelier sur-mesure pour événements d’équipe, comités d’entreprise, écoles ou collectivités
  Vous avez un besoin spécifique ou une idée en tête ? Faites votre demande ici
“Je ne pensais pas qu’un atelier de pâtisserie pouvait être aussi accessible. J’ai appris des techniques simples, j’ai découvert des ingrédients que je n’aurais jamais osé utiliser seule, et surtout, j’ai passé un vrai moment de plaisir partagé.” — Claire
“L’atelier était pensé dans les moindres détails : de la fiche recette à la dégustation finale, on sent que rien n’est laissé au hasard. C’était pédagogique, bienveillant, et très inspirant.” — Thomas, chef de projet en entreprise
“On a cuisiné en équipe dans notre open space, sans stress, sans se prendre au sérieux. Même les plus sceptiques se sont prêtés au jeu. Un excellent moment pour renforcer les liens autrement.” — Aline, RH
“Ce que j’ai préféré, c’est l’ambiance détendue et l’approche ultra pédagogique. Pas de jargon, juste du bon sens, des conseils utiles, et une vraie mise en valeur des produits locaux.” — Mélissa