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Une base croustillante, un biscuit moelleux et une poire bien fondante. Le riz au lait apporte de l’onctuosité, le caramel de la douceur. Un gâteau réconfortant, tout en rondeur, sans excès de sucre. Parfait pour un dessert d’hiver.
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Sablé croustillant, dacquoise amande, riz au lait vanillé, caramel à la fleur de sel, brunoise de poires rôties, ganache montée crème de Bresse.
Allergènes : gluten, lactose, fruits à coque, œufs.
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À conserver au frais.
À sortir 20 minutes avant dégustation.
À consommer sous 48h.
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Délai de commande : minimum 72 heures à l’avance
Retrait : à Couzon-au-Mont-d’Or ( mer. 16h-19h / jeu et ven. 17h–19h / sam. 9h–12h)
Pour toute question ou besoin particulier, vous pouvez me contacter ici.
Toutes mes pâtisseries sont réalisées avec des ingrédients de saison, choisis auprès de producteurs locaux avec qui je travaille régulièrement.
Pour les produits qui ne poussent pas en France — comme le cacao, la vanille ou certaines épices — je privilégie des filières engagées, transparentes et respectueuses du vivant.
Pas de colorants artificiels. Pas d’arômes de synthèse.
Seulement des matières vraies, tracées, et une cuisine qui respecte le rythme de la nature.
