Ma reconversion vers le CAP Pâtisserie
Les secrets de ma reconversion vers le CAP pâtisserie
Le beurre d’amande - Une douceur naturelle et gourmande
Une recette de beurre d’amande pour un petit déjeuner ou un encas équilibré
Toutes mes astuces pour un goûter sain… Et gourmand !
Extrait à compléter
Clafoutis pêche de vigne - feuille de figuier
Une recette de clafoutis de saison, pêche de vigne et feuille de figuier
Mes associations de saveurs en pâtisserie
Mes secrets pour des associations de saveurs réussies en pâtisserie. Des fruits, des plantes et des ingrédients locaux.
Pain vapeur sans gluten
Une recette de pain vapeur sans gluten pour conserver tous les bienfaits des ingrédients. Idéal pour les intolérants au gluten avec l’utilisation de farines bio et locales
Pancakes au levain écarté
Une recette de pancake végétal au levain écarté pour un petit déjeuner gourmand et complet
Panna cotta framboise et estragon
Une recette de panna cotta aux fruits de saison, un dessert frais et rafraichissant pour l’été. Associée à de délicieux aromates.
Confiture de kumquat sans sucre raffiné
Le kumquat, ce petit agrume qu’on connait encore très peu, à la saveur acidulée et sucrée. Je vous propose de le décliner en confiture sans sucre raffiné et à la pectine naturelle.
Calendrier des prochains ateliers
Que tu souhaites t’initier, approfondir tes techniques ou partager un moment complice en famille, tu trouveras ici l’atelier fait pour toi.